A Souleilles, quand nous avons créé le Musée du Foie Gras, nous avons fait le pari fou de renouer avec la tradition de l’Antiquité romaine, héritée des grecs et des égyptiens : celle d’engraisser les canards avec des figues séchées.

Les canards sont nourris de figues et de maïs, le résultat est surprenant et savoureux.