Magrets en carpaccio

Ingrédients:

- Magrets frais

- Noix, Noisettes

- Vinaigrette

- Parmesan râpé

- Herbes fines (ciboulette, coriandre, cerfeuil)

Emincer les magrets finement en enlevant la peau.

Arroser les lamelles de vinaigrette maison, ajoutez-y des noix et des noisettes de nos amis de La ferme des 3 Soleils ou de la Maison de la Noisette. 

Mettez la préparation au réfrigérateur pendant 30 minutes et servir frais avec du parmesan râpé finement et des herbes fraîches (coriandre, ciboulette, cerfeuil). 

Bon apetis !