Magrets rôti aux prunes et aux mirabelles

Rincer les fruits puis les faire chauffer 10 minutes dans une poêle à feu doux avec un peu de beurre en mélangeant régul. 

Quadriller la peau des magrets et assaisonner-les. Dans une poêle bien chaude (différente de celle des fruits) faites revenir les magrets côté peau sans matière grasse jusqu’à ce que l’ensemble de la graisse ait fondu. 

Retourner les magrets côté chair et patienter 5 à 8 minutes, saler et poivrer.

Dégraisser la poêle et déglacer vos magrets avec du vinaigre balsamique, ajouter les fruits, du miel et laisser frémir la préparation quelques instants. Dresser les magrets ainsi que les prunes et les mirabelles, napper le tout avec la sauce et déguster !