Civet de canard confit flambé à l’Armagnac

Civet de canard confit flambé à l’Armagnac

Il fallait une grande recette pour harmoniser toutes ces saveurs typiques du Sud-Ouest : finesse de la viande confite, robustesse du vin, douceur du pruneau, parfum de l'Armagnac.
C'est dans nos cuisines que nous avons trouvé la clé, sur le bord du fourneau en train de mijoter : Le civet de canard confit flambé à l'Armagnac.

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