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Quatre gésiers confits entiers dont le moelleux incomparable, lié au gavage traditionnel au maïs entier vous ravira.
Ingrédients : Gésiers de canard 50%, graisse de canard, sel, poivre.
Mettre le bocal de gésiers au bain marie pour faire fondre la graisse, sortir les gésiers et les dégraisser à la poêle, disposer sur une salade.
Pour faire une salade gasconne, ajouter des grattons de canard, du magret séché, quelques cerneaux de noix et, bien sûr, un peu de foie gras !
Ingrédients : Gésiers de canard 50%, graisse de canard, sel, poivre.
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